ぜんざい 作り方

●かぼちゃぜんざいの作り方

煮物にしたカボチャをお鍋に入れて、

お玉の裏などでざっくりとカボチャを潰してから、

缶詰などの市販の小豆をいれて、

ひたひた程度の水を加えて弱火で煮れば、

はい、『かぼちゃぜんざい』完成！

緑黄色野菜のかぼちゃはβーカロチンやビタミンＥなどが豊富な食材。

体内の余分な塩分の排泄を促進する働きもある優秀な野菜なので日頃しっかり摂りたい食べ物です。

カボチャ嫌いな子供たちにも、ぜんざいにすればたくさん食べてくれますよ。

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かぼちゃ
ぜんざい

沖縄 ぜんざい

沖縄 ぜんざいは、真っ黒なので一瞬「おせち料理の黒豆のぜんざい？」と思うほどですが

そのぜんざいの正体は『黒小豆』。

黒小豆そのものの味は、普段いただく小豆と同じような感じですが、

ブルーベリーにも多く含まれている、アントシアニンというポリフェノールが豊富です。

もともと小豆は栄養価の高い食べ物ですが、

黒小豆は、小豆のパワーアップ版といったところでしょうか。

沖縄 ぜんざいは、沖縄特産の黒砂糖が使ってあるので、クセになりそうな独特の甘みが人気です。

沖縄へ旅する機会があったら、ぜひ、黒小豆のおぜんざいを食べてみてください。

沖縄ぜんざい

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沖縄
ぜんざい

●ぜんざいの作り方

・小豆２００gを洗ってから水を多めに入れて中火〜強火にかけます。

・沸騰したら、お湯だけを捨てて、また水を同じように入れて、３回繰り返し。

・４回目になったら、今度は弱火でコトコト１時間ほどじっくり煮ます。

・小豆を指でギュッと強めにつまんで、潰れるぐらいになったら、

・煮汁を小豆がひたひたよりやや多めぐらいまで捨てます。

・そこに砂糖をお好みで（おすすめは１００グラム強）加えて、味を引き締めるため、塩もひとつまみ入れます。

・その後、弱火でさらに３０分程煮れば「おいしいぜんざい」が出来上がりです。

・できたてよりも、一晩置いてからのほうが味が染みておいしいですよ。




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